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Le Grasberg (« colline aux herbes ») s’élève sur le piémont calcaire entre Rorschwihr et la ville fortifiée de Bergheim.
La colline, qui constitue l’extrémité nord des collines pré-vosgiennes du Haut-Rhin, représente 12 ha de pelouses riches en faune et flore exceptionnelles de par son microclimat méditerranéen ; on y trouve :

- des plantes rares telles que :

• des orchidées,
• des fraxinelles,
• des asters amelles (emblèmes du Grasberg),

- une faune spécifique :

• des lézards verts,
• des lézards des souches,
• des lézards des murailles,
• de nombreuses espèces d’araignées (dont certaines sont spécifiques au Grasberg),
• des papillons,
• des oiseaux (pies grièches écorcheurs,…)
• des lapins,
• des mantes religieuses,…
• le Grasberg est un carrefour biogéographique (on y trouve des plantes méditerranéennes et des espèces continentales en provenance de Russie).

- Les zones naturelles protégées (classées en zone Natura 2000) y subsistent au sein des vignes grâce à un entretien rigoureux confié au Conservatoire des sites alsaciens (CSA) :

• une fauche triennale des parcelles, venant en complément d’un fauchage hivernal annuel effectué par des bénévoles venus de Bergheim et Rorschwihr,  permet d’entretenir un espace ouvert favorable au développement de multiples espèces de plantes,
• l’entretien des pierriers qui sont le refuge des petits reptiles.